Herkulliset Kasvispasta
resepti

Kuvaus: Tämä värikäs kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-iltaan. Se on täynnä makua ja ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 1 porkkana, raastettuna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 100 g tuoretta pinaattia
- Parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika, zucchini ja porkkana, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja mustapippuri, ja sekoita hyvin. Hauduta noin 5 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
5. Lisää keitetty pasta ja tuore pinaatti paistokasariin. Sekoita, kunnes pinaatti wilttaa ja kaikki ainekset ovat hyvin yhdistyneet. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä.
6. Tarjoile lämpimänä ja ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa halutessasi.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.32 (1207 arviota) ★★★★★ Jaa