Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja sopii niin lounaaksi kuin illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (vaihtoehtoisesti vegaanista juustoa)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita huolellisesti. Voit lisätä tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi.
6. Tarjoile pasta annoksina ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 450 kcal
Proteiini: 15 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 15 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.33 (3941 arviota) ★★★★★ Jaa