Herkulliset Kasvispastat
resepti

Tässä reseptissä valmistat maukkaan ja ravinteikkaan kasvispastan, joka on täydellinen arjen herkutteluun.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin. Kypsennä vielä noin 3-4 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
5. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Sekoita keitetty pasta joukkoon, ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kanssa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.02 (5059 arviota) ★★★★★ Jaa