Herkulliset Kinkku-Pinaatti-Piirakat

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää kinkku. Paista muutama minuutti, kunnes kinkku on hieman ruskistunut.
3. Lisää pannulle pinaatti ja paista, kunnes se on kutistunut. Ota pannulta ja anna jäähtyä.
4. Sekoita kulhossa kinkku-pinaatti-seos, ricotta-juusto, raastettu juusto, kananmuna sekä suola, pippuri ja valkosipulijauhe.
5. Kauli piirakkataikina ja leikkaa siitä ympyröitä, jotka ovat noin 10 cm halkaisijaltaan.
6. Aseta noin ruokalusikallinen täytettä jokaisen ympyrän keskelle. Taita piirakka puoliksi ja paina reunat tiiviisti kiinni.
7. Aseta piirakat uunipellille leivinpaperin päälle ja voitele niiden pinta kananmunalla.
8. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes piirakat ovat kauniin kullanruskeita.
9. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.