Herkulliset Pinaatti-Feta Pannukakut

Valmistus

1. Huuhtele pinaatti ja paista se pannulla, kunnes se kutistuu. Anna jäähtyä.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri.
3. Lisää kananmunat ja maito jauhoseokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Murusta feta taikinan joukkoon ja lisää jäähtynyt pinaatti. Sekoita hyvin.
5. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
6. Kaada taikinasta noin 1/4 dl pannulle ja paista noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita.
7. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty. Tarjoile lämpimänä.