Herkulliset Pinaatti-feta-piirakat

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota silputtu sipuli, kunnes se on pehmeä.
2. Lisää pannulle tuore pinaatti ja paista, kunnes se on täysin pehmeää. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
3. Riko fetajuusto kulhoon ja murenna se haarukalla. Lisää joukkoon kermavaahto, kananmunat, suola ja pippuri.
4. Sekoita jäähtynyt pinaatti sipulin kanssa fetajuustoseokseen.
5. Kauli piirakkataikina ja vuoraa piirakkavuoka taikinalla. Kaada täyte vuokaan.
6. Peitä piirakka toisella taikinakerroksella ja tee muutama viilto pinnalle.
7. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
8. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.