Herkulliset Sisäfileet Ranskalaiseen Tyyliin

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Mausta sisäfileet suolalla, pippurilla, rosmariinilla ja timjamilla. Lisää fileet pannulle ja paista noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat haluamasi kypsyysasteen mukaisia.
3. Lisää silputtu valkosipuli pannulle viimeisten 2 minuutin aikana, jotta se saa makua lihan kanssa.
4. Keitä vihreät pavut kiehuvassa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Valuta ja siirrä sivuun.
5. Kuori ja keitä perunat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja murskaa voin kanssa.
6. Tarjoile sisäfileet murskattujen perunoiden ja vihreiden papujen kanssa.