Herkulliset Tomaatti-Mozzarellapastat

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan runsaassa suolavedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja kuullota niitä noin minuutin ajan.
3. Lisää kirsikkatomaatit paistokasariin ja paista, kunnes ne alkavat pehmentyä ja ruskistua, noin 5-7 minuuttia.
4. Leikkaa mozzarella-juusto kuutioiksi ja lisää se tomaattiseokseen. Sekoita, kunnes juusto hieman sulaa.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää liian kuivaksi.
6. Mausta suolalla, mustapippurilla ja lisää silputtu basilika. Sekoita vielä kerran.
7. Tarjoile heti ja halutessasi ripottele päälle raastettua parmesan-juustoa.