Herne-sellerikeitto hävikistä herkuksi

Valmistus

1. Liota herneitä edellisenä iltana vedessä.
2. Huuhtele herneet aamulla ja poista joukosta ruskeat herneet.
3. Pilko sipulit, porkkanat, lehtiselleri ja lehtikaalin varret.
4. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja freesaile sipuleita hetki.
5. Lisää pilkotut porkkanat, lehtiselleri ja lehtikaalin varret. Pyörittele kasviksia, kunnes ne pehmenevät hieman.
6. Lisää liotetut herneet ja kaada vettä niin, että se peittää vihannekset.
7. Mausta keitto Herbamare-maustesekoituksella ja meiramilla.
8. Kiehauta keitto ja laske sitten lämpöä niin, että se hautuu matalalla lämmöllä useita tunteja (esim. 8 tuntia).
9. Tarjoile keitto lämpimänä, esimerkiksi raejuuston kanssa.