Espanjalainen Paella

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paellapannussa tai syvässä paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes pehmeää.
3. Lisää paprika ja paista vielä muutama minuutti.
4. Kaada riisi pannulle ja sekoita, jotta se saa makuja öljystä ja vihanneksista.
5. Lisää kana- tai kalaliemi ja sahrami. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
6. Anna keittää miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia ilman sekoittamista.
7. Lisää katkaravut, simpukat ja herneet. Peitä pannun kansi ja kypsennä vielä 10 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
8. Ota pannu pois lämmöltä ja anna levätä 5 minuuttia.
9. Tarjoile sitruunalohkojen kera.