Paella Henri Alénin tyyliin

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paellapannussa tai syvässä paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kana ja paista kunnes se saa kauniin kullanruskean värin.
4. Lisää paprikat ja jatka paistamista muutama minuutti.
5. Lisää riisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta se saa makuja.
6. Kaada kanaliemi pannulle ja lisää paprikajauhe sekä sahrami. Sekoita hyvin.
7. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia ilman sekoittamista.
8. Lisää mustekala ja katkaravut, sekä herneet. Peitä kansi ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia, kunnes riisi on kypsää.
9. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.