Munakas Henri Alenin tapaan

Valmistus

1. Sekoita kananmunat, kerma ja suola kevyesti haarukalla.
2. Kuumenna pannulla nokare voita, kunnes se sulaa.
3. Kaada munakasmassa pannulle ja sekoita lastalla massaa kauttaaltaan.
4. Kypsennä noin 50-60 sekuntia.
5. Lisää hienonnetut purjo ja mangoldi munakkaan päälle aivan viime sekunneilla.
6. Nosta munakkaan reuna puolikuuksi ja liu'uta se lautaselle.
7. Nauti välittömästi.