Henri Alénin Mutti-tomaattisoosi pastalle

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
3. Lisää pannulle tomaattimurska ja sokeri. Sekoita hyvin.
4. Jos käytät punaviiniä, lisää se nyt ja sekoita.
5. Anna soosin kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
6. Lisää halutessasi raastettua appelsiinin kuorta ennen tarjoilua.
7. Tarjoa soosi keitetyn pastan kanssa.