Ainekset
Valmistus
- Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
- Samaan aikaan paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
- Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
- Sekoita pasta pekonin ja valkosipulin kanssa pannulla. Ota pannu pois lämpöltä ja kaada munaseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät kevyesti ja muodostavat kermaisen kastikkeen. Lisää tarvittaessa keitinvettä.
- Tarjoile heti tuoreen persiljan ja lisää parmesanjuustoa päälle.
