Kasviskaalikääryleet

Valmistus

1. Poista kaalista kanta ja kiehauta kaalia kevytsuolatussa vedessä noin 5 minuuttia. Ota lehdet yksitellen irti ja kuivaa liinalla. Ohenna paksuimmat lehtiruodit veitsellä.
2. Valmista bulguri ohjeen mukaan.
3. Paista suppilovahverot pannulla.
4. Kuutioi porkkana ja kypsennä vedessä pehmeäksi.
5. Karamellisoi sipuli sulattamalla pannulla voi ja fariinisokeri, lisää siivutetut sipulit ja paistele, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää balsamietikka ja mausta suolalla.
6. Yhdistä kaikki täyteaineet kulhossa, mausta meiramilla, suolalla ja valkopippurilla.
7. Ota kaalinlehti ja laita noin 1½-2 rkl täytettä lehden keskelle. Kääri lehti nyytiksi ja paista pannulla saumapuoli alaspäin.
8. Aseta kääryleet voideltuun uunivuokaan. Kaada vuokaan vähän keitinvettä, mausta haluamallasi fondilla tai liemikuutiolla.
9. Peitä vuoka ja anna muhia 150-asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia. Valele kääryleitä keitinvellillä, johon on sekoitettu siirappia, sulatettua voita ja kermaa.
10. Tarjoa lämpiminä puolukkahillon kanssa.