Hirven- ja possunjauhelihapihvit muurikkapannulla

Valmistus

1. Sulata hirven- ja possunjauheliha.
2. Pilko sipulit ja kuullota niitä pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä hieman.
3. Sekoita kulhossa jauhelihat, kuullotetut sipulit, chorizo-mausteseos, murskatut korianterin siemenet, murskatut pippurit, timjami, suola, korppujauho, munat ja kerma hyvin yhteen.
4. Anna taikinan maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
5. Valmista muurikkapannu kuumaksi ja lisää öljyä.
6. Ota jauhelihataikinaa ja muotoile siitä pihvejä.
7. Paista pihvejä muurikkapannulla kuumassa öljyssä noin 1-2 minuuttia puoleltaan, kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin ruskeita.
8. Tarjoile pihvit esimerkiksi kantarellikastikkeen, keitettyjen punajuurien ja paahdettujen uusien perunoiden kanssa.