Ainekset
Valmistus
- Nypi voi, vehnäjauhot ja suola tasaiseksi muruseokseksi. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
- Muodosta taikinasta pallo ja laita se kelmuun jääkaappiin noin tunniksi.
- Kauli taikina ohueksi levyksi ja painele piirakkavuokaan. Pistele pohjaan reikiä haarukalla.
- Peitä taikina leivinpaperilla ja kaada päälle paistopapuja. Esikypsennä uunissa 200 asteessa 15 minuuttia, poista sitten paperi ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.
- Ruskista hirven jauheliha voin ja oliiviöljyn sekoituksessa. Mausta suolalla ja timjamilla, siirrä sivuun.
- Kuullota hienonnettu sipuli voissa, mausta timjamilla ja suolalla, ja yhdistä ruskistetun jauhelihan kanssa.
- Puhdista suppilovahverot ja painele ne pienemmiksi. Kuumenna pannulla, kunnes neste haihtuu.
- Yhdistä sienet, sipuli ja jauheliha, lisää pippurituorejuusto, katajanmarjat ja chili. Anna jäähtyä.
- Sekoita kulhossa munat, kerma ja parmesaaniraaste.
- Levitä täyte piirakkapohjalle, painele kirsikkatomaatin puolikkaat päälle ja kaada muna-kermaseos.
- Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna vetäytyä 15-20 minuuttia ennen tarjoilua. Nauti herkullisesta hirven ja suppilovahveropiirakasta!
