Hirvipata Tummaolut- tai Punaviinikastikkeessa

Valmistus

1. Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää lihaviipaleet ja ruskista ne hyvin. Siirrä uunivuokaan.
2. Lisää punasipulit ja valkosipuli pannulle, kuullota niitä hetki. Siirrä pataan lihan päälle. Mausta liha ja sipulit suolalla sekä mustapippurilla.
3. Lisää jauhot pannuun ja ruskista ne. Kaada mukaan olut ja liemi, sekoita hyvin ja kiehauta seos. Siivilöi kastike uunivuokaan.
4. Lisää viinietikka, laakerinlehdet ja timjami pataan. Hauduta ruokaa 150 asteen uuninlämmössä noin 2 tuntia tai kunnes liha on pehmennyt.
5. Voitele leivät sinapilla ja ripottele niille juustoraastetta. Nosta leivät pataan muiden ainesten päälle ja jatka kypsentämistä 15–30 minuuttia.
6. Tarjoa perunoiden ja puolukkasurvoksen kanssa.