Helpot Mustikkamuffinit
Nämä unelmanpehmeät gluteenittomat ja sokerittomat muffinit syntyvät helposti ilman vatkaamista ja vaivaamista. Mustikoiden marjaisuus ja syvä väri korostuvat kookosjauhopohjaisessa taikinassa.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Esilämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa muffinivuoka paperimuoteilla.
- Riko munat kulhoon ja lisää kuohukerma. Sekoita ainekset kevyesti yhteen vispilällä.
- Lisää Karppisokeri ja kookosjauhot taikinaan. Sekoita kunnes kaikki ainekset ovat yhdistyneet.
- Lisää mustikat taikinaan ja sekoita varovasti, jotta mustikat eivät murskaannu liikaa.
- Jaa taikina muffinimuotteihin, täyttäen ne noin 2/3 täyteen.
- Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes muffinien pinnat ovat kauniin kullanruskeita ja tikkuun työnnettynä ei jää taikinaa kiinni.
- Anna muffinien jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (arvio)
| Energia | 120 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 4 g |
| Hiilihydraatit | 6 g |
| Rasva | 9 g |
| Kuitu | 3 g |
