Hollolan Näkkileipä

Valmistus

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen murennettu hiiva.
2. Lisää kauraryynit, suola ja sulatettu voi. Sekoita hyvin.
3. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaksi.
4. Kaulitse taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi.
5. Nosta levy uunipellille ja anna nousta noin 30 minuuttia kuuman veden päällä.
6. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
7. Pistele taikinalevyn pintaan reikiä haarukalla ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi.
8. Paista uunissa 12-15 minuuttia, kunnes näkkileivät ovat kauniin vaaleanruskeita.
9. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Jos haluat rapeampaa leipää, anna sen kuivua muutaman päivän ajan.