Raparperitrifle

Valmistus

1. Kuori ja pilko raparperi noin sentin paloiksi. Keitä raparperia sokerin ja vaniljasokerin kanssa kattilassa, kunnes se pehmenee. Anna jäähtyä.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita mascarponejuuston kanssa tasaiseksi massaksi.
3. Ota tarjoiluastia ja kostuta savoiardi-keksit raparperimehussa. Aseta yksi kerros keksejä astian pohjalle.
4. Lisää päälle kerros raparperiseosta, sitten kerros mascarpone-kermaa. Toista kerroksia kunnes ainesosat loppuvat, viimeistele kerroksella kermaa.
5. Koristele tuoreilla mintunlehdillä ja anna trifen tekeytyä jääkaapissa vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.
6. Tarjoile kylmänä ja nauti ihanan kirpsakasta herkusta!