Hunaja-Inkiväärik curry kikherneillä

Valmistus

1. Kuullota valkosipuli, sipuli ja paprika pannulla öljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Paista toisella pannulla hunaja-inkiväärifileesuikaleet öljytilkassa, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
3. Lisää paistetut fileesuikaleet kasvisten joukkoon pannulle.
4. Kaada kookosmaito pannulle ja lisää currytahna sekä mausteet (suola, juustokumina, korianteri, garam masala) makusi mukaan.
5. Purista limen mehu sekaan ja lisää mantelijauhe. Sekoita hyvin.
6. Anna curryn kypsyä hiljalleen noin 15 minuuttia.
7. Lisää valutetut kikherneet viimeisenä ja anna kypsyä vielä noin 5 minuuttia.
8. Tarjoa curry kuuman kurkumariisin ja lime-porkkanaraasteen kanssa.