Villisikakastike

Valmistus

1. Ruskista villisika maustettuna kuumassa pannussa, kunnes pinta on kauniin ruskea.
2. Siirrä liha haudutuspataan ja lisää lihaliemi, soijakastike, omenaviini, balsamico ja hunaja. Lisää vettä niin, että liha peittyy.
3. Hauduta padassa asetuksella "low" yön yli, noin 8 tuntia.
4. Aamulla kuori ja pilko kasvikset. Lisää ne pataan liha- ja liemiseokseen.
5. Jatka kypsentämistä padassa asetuksella "low" vielä nelisen tuntia.
6. Ota lientä kattilaan ja suurusta se vehnäjauholla, anna kuplia vähintään viisi minuuttia.
7. Lisää kastikkeeseen kerma, irrotetut lihat ja kypsyneet kasvikset. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, hunajaa tai balsamicoa.
8. Tarjoile perunamuusin ja salaatin kanssa.