Lohihampparit sitruunamajoneesilla ja timjamiranskikset

Valmistus

1. Valmista timjamiranskikset: Pese perunat hyvin ja leikkaa lohkoiksi. Pyörittele perunat rypsiöljyssä, timjamissa, suolassa ja pippurissa. Paista 225 °C:ssä (kaasu 5) noin 30 minuuttia.
2. Karamellisoitu sipuli: Kuori sipulit ja leikkaa renkaiksi. Paista sipuleita keskilämmöllä voissa noin 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
3. Tee sitruunamajoneesi: Sekoita keltuaiset, suola ja dijon-sinappi korkeassa kulhossa. Vatkaa sähkövatkaimella ja lisää rypsiöljy tippoina joukkoon. Mausta lopuksi sitruunanmehulla ja raastetulla sitruunankuorella.
4. Valmista lohipalat: Nypi ruodot ja irrota nahka lohifileestä. Riko kananmuna lautasella. Sekoita korppujauhot ja mausteet toisella lautasella. Kasta lohi ensin kananmunaan, sitten korppujauhoihin. Paista voissa kullanruskeiksi molemmin puolin.
5. Kokoa hampparit: Halkaise sämpylät ja paahda ne pannulla. Laita sämpylälle lusikallinen majoneesia, salaattia, lohipala, juustosiivut ja silputtua tilliä. Lisää sämpylän kansi ja tarjoa ranskisten kera.