Helmikuu-keitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää kuutioidut porkkanat, perunat ja selleri. Paista muutama minuutti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Lisää vihreät pavut ja herneet. Anna kiehua vielä 5–7 minuuttia.
7. Halutessasi lisää kermaa keittoon ja sekoita hyvin.
8. Tarjoile kuumana, koristele tuoreella persiljalla.