Sitruunajäätelökakku

Valmistus

1. Murustele digestive-keksit pieneksi muruksi ja sulata voi. Sekoita keksimurut ja voi yhteen.
2. Painele keksiseos tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka pakastimeen jäähtymään.
3. Sekoita tuorejuusto, sokeri, sitruunan mehu ja kuori kulhossa.
4. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää se varovasti tuorejuustoseokseen.
5. Ota keksipohja pakastimesta ja levitä sitruunajäätelö tasaisesti päälle.
6. Kaada tuorejuusto-sitruunaseos jäätelön päälle ja tasoita pinta.
7. Peitä kakku kelmulla ja jäädytä vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
8. Koristele halutessasi sitruunaviipaleilla ennen tarjoilua.