Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan al dente -kuntoon. Varaa noin 1 dl keitinvettä.
2. Samalla kun pasta kypsyy, paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto yhteen. Lisää suolaa ja mustapippuria.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se, mutta jätä hieman keitinvettä talteen. Lisää pasta pannulle pekonin ja valkosipulin kanssa.
5. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kananmunaseos pastan joukkoon. Sekoittele nopeasti, jotta munat kypsyvät hieman lämpötilan vaikutuksesta, mutta eivät muodosta munakasta.
6. Jos seos on liian paksua, lisää hieman keitinvettä, kunnes saat halutun koostumuksen.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa ja lisää tarvittaessa lisää parmesanjuustoa.