Inkiväärikeksit

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Vatkaa voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää kananmuna ja raastettu inkivääri, sekoita hyvin.
4. Sekoita mantelijauhe, vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja kaneli toisessa kulhossa.
5. Lisää kuivat aineet voi-sokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jätä tilaa keksien väliin, sillä ne leviävät.
7. Paista uunissa noin 10-12 minuuttia, kunnes keksien reunat ovat kullanruskeita.
8. Anna keksien jäähtyä pellillä muutama minuutti ennen siirtämistä ritilälle jäähtymään.