Kolmen Sortin Keksit

Valmistus

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita jauhoseos varoen tasaiseksi.
2. Jaa taikina kolmeen osaan.

Porkkanakeksit

3. Lisää porkkanaraaste ja mausteet porkkanataikinaan ja sekoita. Nosta taikina jääkaappiin hetkeksi.
4. Kauli taikina 4-5 mm paksuiseksi ja ota muotilla sydämenmuotoisia keksejä.
5. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Valmista kuorrutus sulattamalla valkosuklaa ja pursota kekseille. Ripottele päälle rouhittua pekaanipähkinää.

Sitruunatäytekeksit

6. Lisää sitruunankuori ja -mehu taikinaan ja nosta kylmään jähmettymään.
7. Kauli taikina 3 mm paksuiseksi ja ota muotilla pikkuleipiä.
8. Paista 200 asteessa 6-8 minuuttia. Valmista lemon curd -täyte ja täytä keksit.

Mokkapalakeksit

9. Sekoita kuumaan veteen liotettu pikakahvi ja rouhittu suklaa taikinaan. Nosta taikina kylmään jähmettymään.
10. Kauli taikina 4-5 mm paksuksi ja leikkaa ruuduiksi.
11. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Valmista kuorrutus sulattamalla maitosuklaa ja pursota kekseille. Ripottele nonparelleja.