Intialainen tomaatticurry kesäkurpitsapyöryköillä

Valmistus

1. Raasta kesäkurpitsat karkealla raastimella ja purista liiat nesteet pois.
2. Laita raaste kulhoon ja lisää hienonnetut chili, sipuli, valkosipuli, inkivääri ja korianterinlehdet. Sekoita hyvin.
3. Lisää kikhernejauho ja suola, sekoita uudelleen ja anna seoksen levätä jääkaapissa noin 10 minuuttia.
4. Muodosta seoksesta ping pong-pallon kokoisia pyöryköitä.
5. Kuumenna öljy pannussa ja paista pyöryköitä keskilämmöllä, kunnes ne saavat kauniin värin molemmin puolin.
6. Valmista kastike: Laita kaikki ainekset (öljyä lukuun ottamatta) tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes ainekset ovat sekoittuneet, mutta eivät liian hienoksi jauhettu.
7. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kaada kastike sinne. Lämmitä keskilämmöllä muutaman minuutin ajan, sitten laske lämpö minimiin.
8. Peitä kasari kannella ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes suurin osa nesteistä on haihtunut ja kastike paksuuntuu.
9. Lisää varovaisesti pyörykät kastikkeeseen ja anna niiden lämmetä muutaman minuutin ajan.
10. Ota kasari pois tulelta ja lusikoi kastiketta pyöryköiden päälle. Koristele tuoreilla korianterin lehdillä ja tarjoile riisin kanssa.