Hyderabadilainen kalacurry

Valmistus

1. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeä ja kultainen.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Paista vielä minuutin verran.
3. Lisää pilkotut tomaatit, kurkuma, garam masala, chilijauhe ja suola. Kypsennä seosta, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.
4. Lisää kookosmaito ja sekoita hyvin. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
5. Lisää kala ja kypsennä, kunnes kala on kypsää ja mureaa, noin 10-15 minuuttia.
6. Purista sitruunan mehu curryyn ja sekoita. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.