Ipanapa Räp -tanssijuustokakku

Valmistus

1. Murusta Digestive-keksit hienoksi ja sulata voi. Sekoita keksimurua ja sulatettua voita keskenään.
2. Painele keksiseos tiiviisti irtopohjavuokaan (halkaisija noin 24 cm) ja laita jääkaappiin jähmettymään noin 15 minuutiksi.
3. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä noin 5 minuuttia.
4. Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri keskenään tasaiseksi massaksi.
5. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää se tuorejuustoseokseen varovasti.
6. Kuumenna 0,5 dl vettä kattilassa ja lisää siihen liotetut liivatelehdet. Sekoittele kunnes liivate on täysin sulanut.
7. Kaada liivateseos varovasti tuorejuustoseokseen ja sekoita hyvin.
8. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
9. Koristele kakku marjoilla ennen tarjoilua.