Ainekset
Valmistus
- Halkaise hanhi pitkittäin kahtia.
- Kuori ja viipaloi inkivääri.
- Murskaa inkivääri ja mausteet morttelissa, kunnes ne ovat hieman hienontuneet.
- Hiero mausteet hanhen nahkaan ja aseta hanhenpuolikkaat isoon uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin.
- Ripottele päälle hieman öljyä.
- Paista hanhea 180 asteessa kaksi tuntia, valele hanhea puolessa välissä.
- Lisää viipaloidut appelsiinit vuokaan ja valele hanhea uudelleen, paista vielä puoli tuntia.
- Tarkista, että hanhi on kypsää (liha irtoaa jalan luusta helposti).
- Peitä hanhi foliolla ja anna levätä 30 minuuttia.
- Kaada hanhenrasva astiaan ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa tai pakasta.
- Kaada uunivuokaan loraus punaviinietikkaa ja kerää neste talteen. Keitä lientä kasaan ja tarjoile hanhen kastikkeena.
- Tarjoile hanhi perunoiden ja uunijuuresten kanssa.
