Marengit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 80°C:seen.
2. Vatkaa valkuaiset kulhossa vaahdoksi, kunnes ne alkavat muodostaa pehmeitä huippuja.
3. Lisää sokeri vähitellen, jatka vatkaamista, kunnes seos on kiiltävää ja muodostaa kovia huippuja.
4. Lisää vaniljasokeri ja sitruunamehu, sekoita varovasti.
5. Pursota tai lusikoi marenkiseosta leivinpaperille.
6. Paista marenkeja uunissa noin 1 tunti, kunnes ne ovat kuivia ja rapeita.
7. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.