Jääkellarin limettilohi

Valmistus

1. Sekoita suola, sokeri, limetin mehu ja kuori sekä mustapippuri kulhossa.
2. Hiero seos lohifileeseen ja laita se jääkaappiin marinoitumaan noin 24 tuntia.
3. Huuhtele lohi kylmällä vedellä ja kuivaa se talouspaperilla.
4. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.
5. Valmista ranskankermakastike sekoittamalla ranskankerma, limetin mehu, hunaja, suola ja pippuri kulhossa.
6. Keitä parsat suolavedessä noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat al dente. Valuta ja pirskota päälle oliiviöljyä ja suolaa.
7. Tarjoile limettilohi parsan ja ranskankermakastikkeen kanssa.