Ainekset
Valmistus
- Valmistele marinadi: Sekoita oliiviöljy, balsamico-etikka, murskattu valkosipuli, silputut yrtit, suola ja mustapippuri kulhossa.
- Hiero marinadi paahtopaistin pintaan ja varmista, että liha on hyvin peitetty.
- Peitä paahtopaisti kelmulla ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
- Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
- Ota paahtopaisti jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi noin 30 minuuttia ennen paistamista.
- Paista paahtopaistia uunissa noin 1-1,5 tuntia, tai kunnes sisälämpötila on 58-60 astetta (medium-kypsyys).
- Ota paahtopaisti uunista ja peitä se foliolla. Anna levätä noin 15-20 minuuttia ennen viipalointia.
- Tarjoile jälkimarinoituna tai salaattiin lisättynä.
