Jäniskääryleet

Valmistus

1. Leikkaa kaalinpäästä kanta pois ja irrottele lehdet varovasti toisistaan.
2. Ryöppää kaalinlehdet kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Nosta lehdet vedestä ja anna jäähtyä.
3. Hienonna salottisipulit ja kuullota niitä pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Sekoita jauhettu riista, kuullotetut sipulit, katajanmarjat, suola, pippurit, rosmariini ja timjami kulhossa.
5. Lisää kuohukerma, vahva kahvi ja siirappi riistaseokseen ja sekoita hyvin.
6. Ota kaalinlehti ja laita siihen noin 2 rkl riistaseosta. Kääri lehti tiiviiksi kääryleeksi.
7. Aseta kääryleet uunivuokaan ja kaada päälle hieman vettä tai kermaa. Peitä vuoka foliolla.
8. Paista uunissa 180 asteessa noin 30-40 minuuttia.