Jänispaté

Valmistus

1. Kuumenna paistinpannu ja paista pekonipaloja, kunnes ne ovat rapeita. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Leikkaa jänisliha pieniksi paloiksi ja sekoita se sianlihan, pekonin, sipulin ja valkosipulin kanssa kulhossa.
3. Lisää seokseen kananmuna, kerma, timjami, rosmariini, suola, mustapippuri ja punaviini. Sekoita hyvin.
4. Lisää lopuksi hienonnetut pähkinät ja sekoita tasaiseksi massaksi.
5. Kaada seos voideltuun leipävuokaan ja tasoita pinta.
6. Peitä vuoka foliolla ja paista 175 asteessa uunissa noin 1,5 tuntia tai kunnes paté on kypsä.
7. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi leivän ja hillon kanssa.