Vuohenjuustokeitto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna salottisipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää salottisipuli. Kuullota sipulia muutama minuutti, kunnes se on pehmeää.
3. Kuori ja paloittele perunat. Lisää ne kattilaan ja sekoita.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Alenna lämpöä ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä (noin 15-20 minuuttia).
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi.
6. Lisää vuohenjuusto ja kerma, sekoita hyvin. Kuumenna keitto kevyesti, mutta älä kiehauta.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile keitto lämpimänä, koristele tuoreella persiljalla. Nauti herkullisesta vuohenjuustokeitosta!