Jauhelihapihvit ja uunikasvikset

Valmistus

1. Kuori ja viipaloi perunat ja porkkanat. Keitä niitä kevyesti suolalla maustetussa vedessä noin 5-10 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
2. Valmista uunivuoka ja laita esikeitetyt kasvikset siihen. Lisää päälle oliiviöljyä, savupaprikaa ja basilikaa. Lisää myös miniterttutomaatit.
3. Paista kasviksia 200 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet hieman väriä.
4. Samaan aikaan valmista jauhelihapihvit. Sekoita jauheliha, kananmuna, suola, maustepippuri ja silputtu ruohosipuli kulhossa.
5. Muotoile seoksesta pyöreitä pihvejä ja paista niitä pannulla oliiviöljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja kypsiä.
6. Valmista salaatti lisäämällä kulhoon oliiviöljyä, sokeria, viherpippuria, suolakurkkuja ja puolukoita. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile jauhelihapihvit uunikasvisten ja salaatin kanssa.