Ainekset
Valmistus
- Pilko keittopohjaan tulevat sienet paloiksi ja laita ne erikseen. Pilko sattumiksi tulevat tatit suupaloiksi ja laita ne omaan kippoonsa.
- Pilko sipuli ja selleri pieneksi silpuksi. Kuullota ne kattilassa öljytilkassa.
- Paahda jeeraa ja korianteria kuivalla pannulla, kunnes ne alkavat tuoksua. Jauha mausteet ja lisää ne kuullotettujen sipulien ja sellerien joukkoon.
- Lisää kanaliemi kattilaan ja kuumenna.
- Kuumenna pannulla tilkka voita ja öljyä. Paista keittopohjaan tulevat sienet kuumassa rasvassa ja kaada ne sitten kattilaan.
- Lisää muutama oksa timjamia keittoon ja anna kiehua hiljalleen noin 20-30 minuuttia, kunnes sienet, sipulit ja sellerit ovat pehmentyneet.
- Paista sillä välin sattumiksi tulevat sienet kuumassa pannussa, kunnes ne ruskistuvat. Mausta tuoreella timjamilla, suolalla ja pippurilla.
- Kun keittopohja on kiehunut, ota pois timjamin oksat ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai blenderillä.
- Lisää juusto ja kerma keittoon, mausta suolalla, pippurilla, tuoreella timjamilla ja lehtipersiljasilpulla.
- Kun keitto on kuumaa, lisää sattumiksi tarkoitetut sienenpalaset ja tarjoa hyvän leivän kera.
