Mansikkakakku Pistaasikermavaahdolla

Valmistus

1. Valmista ensin kakkupohja ja anna sen jäähtyä täysin. Leikkaa se kahteen tai kolmeen osaan.
2. Kokoa mansikat ja puhdista ne. Leikkaa puoliksi tai viipaleiksi.
3. Jauha pistaasipähkinät hienoksi muruksi.
4. Vaahdota vispikerma kulhossa. Lisää joukkoon pistaasimuru, tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Sekoita varovasti.
5. Asettele ensimmäinen kakkupohjan kerros tarjoiluastialle. Levitä päälle kerros pistaasikermavaahtoa ja lisää päälle mansikoita.
6. Lisää seuraava kakkupohja ja toista kerroksia kunnes kaikki ainekset on käytetty. Viimeistele kakku pistaasikermavaahdolla.
7. Koristele kakku tuoreilla mintunlehdillä ja kokonaisilla mansikoilla.
8. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa vähintään 1 tunti ennen tarjoilua.