Mansikkasorbettia ja raparperikastiketta

Valmistus

1. Valmista mansikkasorbetti:
2. Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa.
3. Lisää halkaistu vaniljatanko ja keitä seosta, kunnes sokeri liukenee.
4. Poista kattila lämmöltä ja anna jäähtyä.
5. Soseuta mansikat ja lisää ne jäähtyneeseen seokseen glukoosisiirapin kanssa.
6. Vaahdota kananmunan valkuaiset ja yhdistä ne mansikkaseokseen.
7. Kaada seos jäätelökoneeseen ja valmista sorbetti ohjeen mukaan.
8. Valmista raparperikastike:
9. Leikkaa raparperi pieniksi paloiksi.
10. Kiehauta vesi ja sokeri kattilassa, lisää raparperi ja keitä, kunnes se pehmenee.
11. Lisää vanilja ja sekoita hyvin.
12. Anna jäähtyä.
13. Tarjoile mansikkasorbetti raparperikastikkeen kanssa ja koristele tuoreilla mansikoilla.