Herkkutattirisotto

Valmistus

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa ja kuullota sipuli ja valkosipuli läpikuultaviksi.
3. Lisää pilkotut herkkutatit ja paista muutama minuutti, kunnes sienet pehmenevät.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpinäkyvää.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on haihtunut.
6. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka kypsentämistä noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota kasari pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Annostele risotto lautasille ja koristele tuoreella persiljalla. Nauti lämpimänä!