Pekonihunnutettu broileri puolukka-manteli täytteellä

Valmistus

1. Valmista täyte: Paahda mantelilastut kuivalla pannulla. Silppua sipuli ja kuullota se voissa. Lisää puolukat sipulin joukkoon ja anna pehmentyä.
2. Lisää sipulisilpun joukkoon raastettu appelsiininkuori ja -mehu. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää hunaja, mausteet, korppujauhot ja mantelilastut. Sekoita hyvin.
3. Täytä broileri valmistetulla täytteellä. Peitä broileri pekonisiivuilla.
4. Lämmitä uuni 220 asteeseen. Aseta broileri uuniin, laske lämpö heti 200 asteeseen ja paista 15 minuuttia.
5. Laske lämpötila 175 asteeseen ja paista noin 1 tunti ja 15 minuuttia, kunnes broilerin reiden sisälämpötila on 82 astetta.
6. Jos haluat, poista pekonit puoli tuntia ennen paiston loppua, jotta broilerin pinta saa väriä.