Jouluhauki Huru-ukkojen tapaan

Valmistus

1. Aloita puhdistamalla ja fileoimalla hauki.
2. Valmista suolaliuos sekoittamalla suola, sokeri ja vesi. Marinoi haukifileet liemessä noin 30 minuuttia.
3. Huuhtele fileet suolasta ja kuivaa ne talouspaperilla.
4. Kuumenna voi paistinpannussa. Lisää haukifileet pannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
5. Sekoita kerma, smetana ja tilli kulhossa. Mausta mustapippurilla.
6. Aseta paistetut haukifileet tarjoilulautaselle. Lisää sitruunaviipaleet ja kaada kerma-smetanaseos päälle.
7. Tarjoile heti keitettyjen perunoiden ja salaatin kera.