Porkkanavanukas

Valmistus

1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi.
2. Leikkaa vaalea leipä pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna maito ja kerma kattilassa, lisää raastetut porkkanat ja leipäpalat. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Sekoita kananmunat, sokeri, muskottipähkinä ja suola keskenään kulhossa.
5. Lisää lämmin porkkanaseos kananmunaseokseen vähitellen koko ajan sekoittaen.
6. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja tasoita pinta.
7. Ripottele korppujauhoja vanukkaan päälle ja käytä lusikkaa kuvioiden tekemiseen.
8. Paista 175-asteisessa uunissa noin 40-50 minuuttia, kunnes vanukas on hyytynyt ja pinta on kauniin kullanruskea.
9. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.