Joulukinkku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175°C:seen.
2. Poista kinkusta mahdollinen kalvo ja kuivaa pinta talouspaperilla.
3. Sekoita sinappi ja hunaja keskenään. Voitele kinkun pinta seoksella.
4. Ripottele korppujauhot kinkun päälle tasaisesti.
5. Lisää kinkun päälle laakerinlehdet, maustepippurit, suola ja mustapippuri.
6. Aseta kinkku uunipellille ja paista uunissa noin 1,5-2 tuntia per kilogramma kinkkua, kunnes sisälämpötila on vähintään 75°C.
7. Anna kinkun levätä ennen viipalointia noin 20-30 minuuttia.
8. Tarjoile joulupöydässä esimerkiksi perunoiden, lanttulaatikon ja punakaalin kanssa.