Suklaabriossi

Valmistus

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
2. Yhdistä lämmin maito, kuivahiiva, suola ja sokeri kulhossa.
3. Vatkaa keltuaiset ja kokomunat kovaksi vaahdoksi.
4. Lisää maito-hiivaseos munien joukkoon ja sekoita hyvin.
5. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja raastettu suklaa. Lisää seos taikinan joukkoon.
6. Jos käytät yleiskonetta, vaivaa taikinaa 10 minuuttia. Ilman konetta vaivaa taikinaa käsin noin 15-20 minuuttia.
7. Lisää sulatettu voi taikinaan ja sekoita hyvin.
8. Jaa taikinasta viisi patongin tapaista pötköä tai muotoile se leipävuokaan.
9. Anna taikinan kohota vähintään tunnin tai yön yli kylmässä.
10. Voitele kohonnut taikina keltuaisella.
11. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes briossi on kauniin kullanruskea.