Poro Carpaccio

Valmistus

1. Aseta poroleikkeet lautaselle ja kauli ne ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi kelmun avulla.
2. Sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka kulhossa. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.
3. Kaada kastike poroannosten päälle tasaisesti.
4. Kuori ja viipaloi parmesanjuusto ohueksi.
5. Asettele parmesanjuustoviipaleet poroviipaleiden päälle.
6. Lisää rucolalehtiä ja hienonnettuja pähkinöitä annosten päälle.
7. Tarjoile heti ja nauti herkullisesta alkupalasta!